暁を覚えずの春もそうだけれど、秋も眠い。秋の夜長、気持ち良くてつい夜更かししている。蓄えた思考や、散らかした夏の想いを組み立て、反芻して発酵、醸造へと進める。日の落ちる前に、昼の間に天日干しや陰干ししていた大根や柿などを籠に取り込んで、寒い冬の季節に備えるような、そんなイメージ。