ひじきの煮たものに少し塩気のあるシラスをたっぷりと乗せみじんにした紫蘇を振り醤油をさらりとかけいただく。彩り味ともに好し。目刺しのふわりとあぶっ たものを紫蘇の葉に乗せさらに多めの大根おろしに千切りした生姜を乗せてくるりと巻いたものを大口を開けてパクリといただく。好みで醤油をたらす。口中福 あり。